6.12.2015 -17.02.2017 - „Für Leib und Seele“

22. červenec 2016 Zobrazeno: 396 Napsal/a Wons
Vytisknout E-mail

Schweidnitzer Keller lang

„Dla duszy i ciała

- O kulturze jedzenia i picia -

Haushaltungs PensionKüche Oppeln 1917kl

Zaspokajać głód i gasić pragnienie – jedzenie i picie są podstawowymi potrzebami niezbędnymi do życia. Jednak sposób, w jaki człowiek pozyskuje, przygotowuje i spożywa pokarm, odróżnia go od zwierzęcia. Są to skomplikowane czynności, regulowane i organizowane przez człowieka w jego grupie społecznej. Przez wieki rozwijały się zróżnicowane regionalnie upodobania, różnorodne kultury jedzenia i odżywiania się.

Zewnętrzne czynniki jak osobliwości krajobrazu, postęp naukowo-techniczny, reformy polityczne, przynależności religijne, rozwój gospodarki i społeczeństwa, ale też czasy kryzysów wpływały na uprawę szczególnych roślin pokarmowych, powstanie oryginalnych potraw, faworyzowanie określonych składników żywnościowych oraz na obyczaje i regionalne zwyczaje zachowywania się przy stole.

Uprawa naszych roślin pokarmowych jest i pozostanie ingerowaniem w gospodarkę naturalną i wiąże się z tym zmiana otoczenia. I tak każda epoka musi walczyć ze specyficznymi problemami: wcześniej nieurodzajami spowodowanymi przez szkodniki, dziś zanieczyszczeniem produktów żywnościowych przez pestycydy. Fenomeny, jak na przykład nagłe i dotychczas niewyjaśnione umieranie pszczół, powodują rosnące uwrażliwienie na przyrodę i gospodarkę rolną, a także bardziej świadome obchodzenie się z produktami żywnościowymi.

Sposób odżywiania się odzwierciedla ważną część naszej indywidulnej osobowości. Pożywienie staje się wyrazem integracji z określonymi społecznymi i kulturowymi grupami. Czy to Facebook, Twitter czy też Instagram: fotografia „Food” jest prawdziwym masowym fenomenem naszych czasów. Podobne zjawisko było już znane w XVI wieku. Obrazy przedstawiające dworskie uczty był już wtedy częścią własnej inscenizacji, gdyż tak jak i dzisiaj mówiło się: „Man ist, was man isst” (tłum. w przybliżeniu: Kim jesteśmy, widać po tym, co jemy”).

Blick Reichensteiner Gebirge1944 kl

Dzięki żyznym glebom Śląsk był zawsze związany z rolnictwem i hodowlą bydła. Rzeźnik, młynarz, piekarz, pszczelarz i rolnik przez wieki rozwijali przetwórstwo produktów rolnych i udoskonalali swoje sposoby przeróbki. Pierwsza fabryka cukru w Europie została wybudowana w 1802 roku w Kunem na Dolnym Śląsku.

Marki jak „Schneekoppe” lub „Tyskie”, powstałe z bogatego w tradycje książęcego browaru w Tychach, zdobyły ponadregionalne znaczenie. Ceramika bolesławska oraz oryginalne pierniki legnickie (tak zwane „legnickie bomby”) należą do symboli tożsamości śląskiej przede wszystkim w środowisku wypędzonych Niemców. „Kołocz śląski / kołacz śląski“, „Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich“ i tatrzański serek owczy „Oscypek“ należą dzisiaj do polskich produktów o zastrzeżonym pochodzeniu w Unii Europejskiej. Są one szeroko znane i nierozłącznie związane z regionem produkcji.

Wystawa w Ratingen obejmuje swoim zasięgiem produkcję rolną, przetwórstwo, sposoby przechowywania i konserwacji żywności, a także handel oraz przygotowywanie i spożywanie potraw. Tematycznie związany jest rozwój regionalnych przepisów kulinarnych, obyczajów zachowywania się przy stole, rytuałów związanych z jedzeniem, a także zaopatrywanie w żywność w czasach kryzysów. Przedstawiane są typowo śląskie produkty i tradycyjne firmy.

„Szlezi“, maskotka muzeum, pokazuje rozmaite zawody i wyjaśnia małym gościom, w jaki sposób sto lat temu mielono mąkę i pieczono chleb. Prezentujemy także wybrane obiekty do eksperymentowania czy też spróbowania.

Kommende Veranstaltungen

Vortrag und Gespräch "Quo vadis, Digitalisierung?"
Eine Veranstaltung des Kulturkreis Hösel
am Mittwoch, 26. April um 19 Uhr
Ort: Stiftung Haus Oberschlesien

Tagung "Neue Wege. Kulturarbeit in/für/mit Oberschlesien"
Eine Veranstaltung des Kulturreferenten für Oberschlesien
am Donnerstag, 27. April von 9:30 bis 18 Uhr
Ort: Stiftung Haus Oberschlesien

Samstags im Museum - Das weiße Gold
Museumspädagogisches Programm für Kinder zwischen 6 und 10 Jahren
am Samstag, 29. April um 15:00 Uhr
Ort: Oberschlesisches Landesmuseum

Frederick, du bist ja ein Dichter - Poetisches Theater für die ganze Familie
Eine Veranstaltung des Kulturkreis Hösel
am Mittwoch, 3. Mai um 16 Uhr
Ort: Stiftung Haus Oberschlesien

Kontakt

Anschrift:
Oberschlesisches Landesmuseum
Bahnhofstraße 62
40883 Ratingen (Hösel)

Telefon:
+49(0)2102-9650

Email:
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.